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Georges Gracia à l’Hôtel de la Cité – Languedoc, je t’aime episode 41

Une visite fantastique à l’Hôtel de la Cité avec Georges Gracia, Maître Sommelier et le Directeur de la Barbacane, restaurant étoilé de la cité medieval de Carcassonne.

L’Hôtel de la Cité vient de fêter son centenaire avec une carte spéciale et quelques vins qui démontrent la grande qualité du Languedoc Roussillon. J’ai eu la joie de déguster ces vins et deux autres qui étaient déjà ouverts. Seul un endroit magique et prestigieux comme la Barbacane peut avoir des bouteilles de trente ans d’âge ouvertes par hasard, le jour de mon interview!

Georges Gracia est l’invité parfait parcequ’il apporte tout un narratif gastronomique au vin. Un grand vin devient divin lorsqu’il est accordé au plat!

Quelle dégustation! Cela nous rappelle que cela fait un moment que le Languedoc produit des grands vins. Bientôt, tout le monde saura garder et viellir les GRANDS vins du Languedoc.

Les vins:
C de Centeilles 2008, Domaine Clos Centeilles, Vin de Pays Côtes du Brian
Clochers Lucien Fanjeau 1991, Limoux (wasn’t an AOC until 1993, domaine hard to determine)
Cuvée 1908 2008, Abbaye de Fontfroide, AOC Corbières (note the vintage is 2008. The name of the wine is 1908)
Domaine du Mas Blanc 1977, Domaine du Mas Blanc, AOC Banyuls

Voir Aussi:
Patricia Domergue – Propriétaire et vigneron Domaine Clos Centeilles, sur le Minervois et Minervois La Liviniere.
Jean Michel Parcé – Propriétaire et vigneron au Domaine du Mas Blanc. Je trouve pas le site mais vous pouvez le contacter par email Jean Michel Parcé
Abbaye de Frontfroide

Les cépages dans le C de Centeilles:
Araignan Blanc
Riveirenc Gris
Riveirenc Blanc
Grenache Gris

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La Résistance avec Jean Baptiste Sénat – Languedoc, je t’aime Episode 39 deuxieme partie

Nous continuons notre dégustation avec Jean Baptiste Sénat qui nous présente un vin à lui et quelques vins qui ne sont pas de son Domaine.

Nous évoquons l’importance de la curiosité et des jeunes vignerons prêts à surmonter les difficultés. Le Languedoc va se relever! Participer dans cette révolution en cherchant ces jeunes vignerons. Ca sera un acte de résistance!

Visiter les vignerons vous même! Il faut être curieux!

Les vins:
Viti Vini Bibi 2008, Domaine Benjamin Taillandier, AOC Minervois (?)
Le Bois des Merveilles 2007, Domaine Jean-Baptiste Sénat, AOC Minervois
Vérité de Sylvaner 2003, Domaine Loew (?), AOC Alsace (?)

Voir aussi:

Le Vin de Mes Amis
– Ce blog est “une invitation au voyage, à la rencontre d’hommes et de femmes qui font de beaux vins, des vins de terroir, sans sacrifier aux modes. Un lieu de curiosité et de débat aussi, sans chapelle ni préjugé.”
Bu Sur le Web – Une québéquoise qui fait beaucoup parler du vin.
Viti Vini Bibi – jeu sur “veni vidi vici”, Latin de cuisine.

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Jean Baptiste Sénat – Languedoc, je t’aime episode 37

Je suis heureux de vous présenter Jean Baptiste Sénat et son Domaine éponyme avec plusieurs parcelles autour de Trausse Minervois. Un vigneron qui a une philosophie du vin un peu différent du mien, et tant mieux! C’est aussi un vigneron qui fait de très bons vins.

Les vignerons sont souvent séduits par la tentation d’être de grands artistes atypiques et démonstratifs produisant des vins qui s’éloignent de plus en plus du raisin dont ils proviennent. Ce n’est pas le cas des vins de Jean Baptiste Sénat qui crée des vins de caractère en laissant s’exprimer les vignes avec peu d’intervention.

Les vins:
Mais Où et donc Ornicar 2009, Domaine Jean Baptiste Sénat, AOC Minervois
La Nine 2008, Domaine Jean Baptiste Sénat, AOC Minervois

Voir aussi:
Mais où est donc Ornicar – phrase contenant les conjonctions de coordination en français: mais, où, et, donc, or, ni, car
Débat des cépages autochtones – Nous parlons sur le sujet des cépages autochtones et les mérites de l’exploration de nouveaux cépages. Cela rappelle un peu le débat sur l’identité nationale! haha.

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Crus.fr – Languedoc, je t’aime episode 35

Ma dernière dégustation à Paris été à la cave de dégustation et de vente de Crus.fr dans le 1er arrondissement, bien sûr, toujours sur le thème des vins du Languedoc.

Un peu avant de commencer la dégustation publique, nous dégustons quelques bouteilles en privé.

les commentaires sont dans les deux langues, en anglais et en francais. Cet épisode montre bien la qualité Internationale des cavistes de Crus.

Les vins:
Causse Arboras, AOC Terrasses du Larzac
Dame Jeanne 2008, Bergerie du Capucin, AOC Pic Saint-Loup
Domaine de l’Hortus, AOC Pic Saint-Loup

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