Réduire l’Alcool des Vins Issus de Grenache – Les Viticulteurs du Symposium du Grenache Offrent des Solutions

Le Premier Symposium International du Grenache a rassemblé beaucoup d’experts et j’ai eu l’opportunité de capter une des interventions où on a adressé un sujet très important pour le marché Français et pour le Grenache en particulier: la question du niveau d’alcool.

Pour les lecteurs du site qui ne sont pas initiés, le Grenache est un cépage qui peut accumuler beaucoup de sucre et atteindre des niveaux de maturité assez élevés. Et la tendance dans certains pays comme la France et le Royaume Uni encourage les vignerons de faire des vins plus léger en alcool.

Donc il est normal que le sujet sur l”alcool soit adressé au symposium.

On entend un peu de tout. Il y a des méthodes pour extraire l’alcool du vin et il est aussi suggéré qu’on peut simplement vendanger plus tôt. La question de l’importance des phénoliques est soulevé.  Tout cela est très intéressant pour le geek du vin.

Ma solution favorite est peut-être de verser un centimètre de moins dans chaque verre de vin pour arriver a un taux d’alcool plus modéré!

On fait beaucoup de manières mais peut-être cette dernière solution toute simple va apaiser le client qui veut éviter de trop boire tout en laissant le vigneron libre de faire le meilleur vin possible, même si son vin comporte un taux d’alcool un peu plus important.  Est-ce que cette idée fera trembler le blogosphère autant que la suggestion de Philippe Gimel sur le blog de Miss Glouglou de se mettre à table avec un crachoir à chaque repas?

Changer l’Aude en Vin – Avril 26 2010 à Carcassonne

I just got my invite to this year’s Changer l’Aude en Vin (there is a pun here with the French phrase for turning water into wine). I first saw the flier in Jean Baptiste and Charlotte Sénat’s winery and it’s unsurprising that they’re at the heart of this gathering. Fifteen winemakers are gathering in the Cité de Carcassonne for a cool grassroots tasting. At least I’m guessing it’ll be a little more DIY than your average wine salon. The flyers are printed like punk posters and Sénat has a rebellious vibe. I look forward to seeing what happens.

And if 15 hand-picked Aude winemakers isn’t enough to draw you to the event, the pot has been sweetened this year. They’ve invited 5 organic producers from the Marne to show off some of their Chamagnes. Sénat never misses a pun and redubs the event “Changer l’Aube en Vin”. I’m not really sure why they added Champagne this year, but I wouldn’t be surprised if it was just for the pun.

So a Love That Languedoc rarity, we’ll be talking champagne.

On a related note, I really wish I had been able to attend the Treloar art expo opening a couple weeks back. Hopefully a few of my readers had a chance to swing by the event and taste some wine and see some art. I like all the winemaker initiatives going on in the region. Gives me a lot of hope!

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Je viens de recevoir mon invitation “Changer l’Aude en Vin 2010″,  un rassemblement sur la Cité de Carcassonne de 15 vignerons Audois, tous certifiés ou en conversion vers l’Agricutlure Biologique. Une réunion qui devrait attirer beaucoup d’attention.

Cela fait du bien de voir des efforts comme celui-ci initiés et organisés pars les vignerons. Entre “Changer l’Aude en Vin”, l’exposition d’art organisée par le Domaine Treloar plus tôt dans l’année, et d’autres évènements, j’ai de grands espoirs pour les vignerons du Languedoc Roussillon.

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Participating producers from Aude:

Domaine l’Arbousier
AOC Corbières

Clos de l’Anhel
AOC Corbières

Domaine Benjamin Taillandier
AOC Minervois

Mas des Caprices
AOC Fitou

Domaine de Cazaban
AOC Cabardès

Domaine Les Enfants Sauvages (is this in Aude?)
VDP Cotes Catalanes

Domaine Ledogar
AOC Corbières

Domaine Les Hautes Terres
AOC Limoux

Domaine Hegarty Chamans
AOC Minervois

Domaine Jean Baptiste Sénat
AOC Minervois

Vignoble du Loup Blanc
AOC Minervois

Domaine Maxime Magnon
AOC Corbières

Le Mas de Mon Père
AOC Malpère

Chateau Pech Redon
AOC La Clape

Domaine Remi Jalliet
AOC Corbières

Invited producers from Marne:

Champagne Benoit Lahaye
Champagne David Léclapart
Champagne Frison de Marne
Champagne Pierre Gerbais
Champagne Vouette-et-Sorbée

Club de Vingt à Sautès – Languedoc, je t’aime Episode 45

Je suis allé à la mise en bouteille du club de Vingt, vingt personnes qui se réunissent autour du vin.  La mise en bouteille est faite en grande famille au Domaine Sautès.  Et après la mise, on mange ensemble et on fête un autre millésime en bouteille!

Ca se voit que c’est un groupe de bons vivants.  Pas tous issus du vin, mais tout le monde se retrouve dans le vin pour ces réunions.

Les Jéroboams seront vendus aux enchères et les bénéfices iront à une charité différente chaque année.

Les vins proviennent de plusieurs domaines et j’étais surpris que l’assemblage soit aussi homogène. Un vrai plaisir!

Dégustation Epicuvin – Languedoc, je t’aime episode 43

Quand on passe par Montpellier, c’est toujours un plaisir de voir le groupe de dégustation Epicuvin et leur fondateur, Daniel Roche. Cet épisode est un petit extrait d’une dégustation à l’aveugle de plusieurs vins du Languedoc.

Excusez les drôles de bruits dûs à la réparation de l’ascenseur et la caméra ambulante dans les mains de ma chère mère. Elle filme à contre jour à certains moments. Mais vous entendez au moins les commentaires illuminés des membres d’Epicuvin.

Je trouve qu’on parle un peu trop de nous, mais je vous ai promis des épisodes inédits!

Les vins:
Mas du Soleilla 2005,AOC La Clape
Red Chailles 1999, Domaine Henri, AOC Coteaux du Languedoc Saint Georges d’Orques

Voir aussi:
Ciste - une fleur de garrigue