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Château de Lascaux avec Jean-Benoit Cavalier – Languedoc, je t’aime Episode 17

Nous commencons cette épisode de “Languedoc, je t’aime” avec une dégustation d’un vin blanc et d’un vin rouge crées par Jean-Benoit Cavalier au Château de Lascaux. La deuxième partie sera téléchargé la semaine prochaine.

Je suis heureux de découvrir avec vous le grand potentiel des vins blancs du Pic Saint-Loup que nous dégustons. Les Roussannes, Marsannes, et Vermentinos d’appellation tombent sous l’AOC Languedoc et l’ AOC Pic Saint-Loup est reservé pour les rouges et les rosés d’appelation. J’ai appris que même si le Languedoc est très grand, la production de vin d’appellation d’origine contrôlée est comparable en volume aux autres appellations en France.

Nous commençons la dégustation des vins rouges avec un 2007 dans le Pic Saint-Loup.
…Je me suis mis un peu de vin sur le “pif”…ce qui arrive parfois!

Les vins:
Les Pierres d’Argents 2005, Château de Lascaux, AOC Coteaux du Languedoc
Pic Saint-Loup 2007, Château de Lascaux, AOC Pic Saint-Loup

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Family Food & Wine Pairing – Love that Languedoc Episode 2

Welcome to the second episode of Love that Languedoc (and our first English language episode).  In the first official French episode, we were visited by the director of the Chamber of Agriculture of Aude and we tasted two wines that display the intensely varied profiles you can find in the Languedoc.  In the first official English video I will retaste those wines with my parents as we try to pair the wines with foods from the Languedoc-Roussillon.

My second-favorite part is when my mom starts shouting out to her homies. My favorite part is when she does it again. :D I also like when my dad and I accidentally say consummating instead of consumption.

The wines:
Le Clos des chênes 2006 , Domaine de Cazes, AOC Malpère
La Grenadière 2007, Mas Bruguière, AOC Pic Saint-Loup Coteaux du Languedoc

The food pairing:
With the Domaine de Cazes: Mom marinates fresh red bell peppers in basil-infused olive oil and serves the peppers on a toast with a thin slice of saucisson.
With the Mas Bruguière: Smoked sausage with a Pyrénées tomme melted on top, served on thinly sliced baked potato.

Key concepts:
Département de l’Aude
Malpère
Pic Saint-Loup

See also:
Chambre d’Agriculture de l’Aude

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Inauguration avec Jean Heritier, Episode 1 Languedoc, Je T’Aime

Bienvenue au premier épisode de Languedoc, Je T’Aime

Invité spécial pour le premier épisode de Languedoc, Je T’Aime: Jean Héritier, directeur de la Chambre d’Agriculture. Nous dégustons deux vins et parlons de la diversité de la région du Languedoc Roussillon et du département de l’Aude, deux éléments qui ont inspiré ce programme!

Les vins:
Le Clos des chênes 2006 , Domaine de Cazes, AOC Malpère
La Grenadière 2007, Mas Bruguiere, AOC Pic Saint-Loup Coteaux du Languedoc

Voyez egalement:
Chambre d’Agriculture de l’Aude

Conceptes clés:
Département de l’Aude
Malpère
Pic Saint-Loup

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