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Vins Jolis chez Virgile Joly – Languedoc, je t’aime ep. 15

Nous avons rendu visite au Domaine Virgile Joly à Saint Saturnin de Lucian. Avec Virgile comme guide à travers son domaine, j’ai eu l’impression de vivre pour quelques heures cette vie telle que décrit Patrick Moon dans son livre: Virgile’s Vineyard. Encore un autre exemple d’un jeune vigneron-oenologue NON-originaire du Languedoc, qui trouve cette region parfaite pour faire un beau produit de terroir.

Nous dégustons quelques vins blancs: la cuvée Saturne et la cuvée Virgile. Du pure grenache dans les deux cuvées mais deux styles et expressions très différents.

Il faut aussi mentioner que Virgile est un autre vigneron qui utilise l’agriculture bio. Nous avons abordé les débats dans le monde du Bio, avec la possibilié d’un cahier de charges sur le travail au chai.

Les Vins:
Cuvée Saturne 2008, Domaine Virgile Joly, Vin de Pays de l’Hérault
Cuvée Virgile 2004, Domaine Virgile Joly, Vin de Pays de l’Hérault

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Aimé Guibert présente Mas Daumas Gassac en voiture – Languedoc, je t’aime Episode 13

Mercredi, j’ai eu l’opportunité rarissime de visiter le Mas de Daumas Gassac guidé par le fondateur lui même, Aimé Guibert.  Un homme à l’esprit vif et combatif, il se régale de veiller sur son vignoble “anti économique” qui “n’obéit à aucune règle moderne.”

Aimé parle de la presse mondiale

Aimé parle de la presse mondiale

Merci d’avoir patienté  quelques jours. J’ai le plaisir de vous présenter l’épisode inédit comme toujours. 15 minutes en voiture avec Aimé Guibert.  Je m’excuse pour la cinématographie qui n’est pas idéale (Je suis loin d’être Jonathan Nossiter), mais vous pouvez au moins suivre les anecdotes, les histoires, et la philosophie de ce pionnier du Languedoc.  Je téléchargerai une version éditée et plus courte bientôt.  Nous avons ensuite dégusté quelques vins au Domaine dont les vidéos seront sur les prochains épisodes.

Pour l’instant, appréciez ce petit tournage du Domaine en voiture. Un domaine magnifique et unique où on trouve à 300 mètres d’altitude des douzaines de variétés de vignes diverses, un véritable musée de la vigne nichée dans l’integralité d’une forêt, loin des monocultures qu’on retrouve sur beaucoup de propriétés modernes.

Et remarquez aussi le petit défi à la fin! Est-ce que le monde peut changer? Si vous êtes là, ca veut peut-être dire OUI!

–edit– Trouvez endessous la version plus courtes et soustitré:

–In English–
The other day, I went on a very special visit of Mas Daumas Gassac guided by the founder himself Aimé Guibert.  He was as energetic, captivating and outspoken as people say.  This man is a very real legend, one of the first pioneers for quality wines in the Languedoc.  Everybody has been waiting patiently for me to upload video footage of my visit so I’m going to upload an unedited chunk of footage from a private drive through the vines with Aimé.

Nossiter, I am not.  So a large portion of the footage is just staring at the car’s dashboard.  I’ll put up an edited version later on and some wine tastings too, but I don’t want to rush that.  Here’s the honest to goodness car ride with a living legend, founder of Mas Daumas Gassac “Le Grand Nom du Languedoc”.

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Retour du Brebis, Guerre des Fromages – Nota Bene 4

Il y’a une semaine, j’ai mangé un fromage brebis avec un gout très particulier. On l’a vieilli pour une semaine et il est sorti complètement différent. Toujours décevant même s’il s’est beaucoup adouci.

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Zut! …Vite… Impromptue, La Poire Feuilletée vient en remplacement! – Episode 9 Languedoc, je t’aime

Je suis désolé, mais le téléphone a interrompu l’interview en français du Domaine de Brau: la fille du vigneron s’est blessée au lycée et la famille passe avant tout! Heureusement c’était plus de peur que de mal car nous avons été rassurés par mail ce matin.

Ceci dit, j’ai du retard sur les vidéos en français et en remplacement j’ai fait appel aux talents culinaires de ma mère et je vous présente une petite recette maison très simple conçue par ma mère pour les fins palais:

La Poire Feuilletée en dessert!


Reçette appreciée par Julien et Julia, vignerons de Plô Roucarels et leur adorable fils Maxime vignerons de Plo Roucarels.

La recette: un rouleau de pâte feuilletée divisée en huit parts, une belle poire mûre, un peu de pâte d’amande, un peu de coco rapé… et voilà! suivez la vidéo! en quelques minutes et le tour est joué!

Après 10 minutes de cuisson à four chaud, retirez et saupoudrez de sucre. 20 minutes avant de les savourer, remettre au four chaud pendant 5 minutes puis éteindre le four et laisser les feuilletés jusqu’à ce que vous soyez prêts à servir! Bon appétit! écrivez moi si vous voulez une suite “des reçettes faciles de maman”!!!

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