Chambre d’Agriculture de l’Aude sur les Truffes – Nota Bene

Un technicien de la Chambre d’Agriculture de l’Aude fait une étude sur la terre de mon Domaine ou on considère la plantation de chênes truffiers.

Il passe un acide sur le sol pour vérifier la présence de calcaire et fait quelques remarques sur le drainage du terroir.

L’idée de planter des chênes pour récolter des truffes, ça fait rêver! même si on ne verra pas de truffes pour plusieurs années.

Un épisode bonus très intéressant.

Château de Lascaux avec Jean-Benoit Cavalier – Languedoc, je t’aime Episode 17

Nous commencons cette épisode de “Languedoc, je t’aime” avec une dégustation d’un vin blanc et d’un vin rouge crées par Jean-Benoit Cavalier au Château de Lascaux. La deuxième partie sera téléchargé la semaine prochaine.

Je suis heureux de découvrir avec vous le grand potentiel des vins blancs du Pic Saint-Loup que nous dégustons. Les Roussannes, Marsannes, et Vermentinos d’appellation tombent sous l’AOC Languedoc et l’ AOC Pic Saint-Loup est reservé pour les rouges et les rosés d’appelation. J’ai appris que même si le Languedoc est très grand, la production de vin d’appellation d’origine contrôlée est comparable en volume aux autres appellations en France.

Nous commençons la dégustation des vins rouges avec un 2007 dans le Pic Saint-Loup.
…Je me suis mis un peu de vin sur le “pif”…ce qui arrive parfois!

Les vins:
Les Pierres d’Argents 2005, Château de Lascaux, AOC Coteaux du Languedoc
Pic Saint-Loup 2007, Château de Lascaux, AOC Pic Saint-Loup