Finally, we taste the wines at Château de Lascaux in English. We’re accompanied by the winemaker himself, Jean-Benoit Cavalier. These aren’t his AOC Pic Saint-Loup wines (which we tasted in French), but they still bring a lot to the table. We talk about wines with love handles and wines that taste like entire baskets of fruit. Limestone deposits. Yin yangs. What didn’t we talk about? It was a fun show.
The French episodes cover some of the bigger badder wines from Château de Lascaux, and this episode refers to them heavily. I even retaste Les Pierres d’Argent at one point, eager to see how the two different white wines compare side by side.
Importer information! If your favorite local restaurant/retailer doesn’t have the wine, give them this link.
Oh and hey, Episode 20! That feels like a landmark. Next episode: Jean Heritier, our guest from episode 1, comes back and gives us a neat treat and the episode ends with a guessing game!
Nous commencons cette épisode de “Languedoc, je t’aime” avec une dégustation d’un vin blanc et d’un vin rouge crées par Jean-Benoit Cavalier au Château de Lascaux. La deuxième partie sera téléchargé la semaine prochaine.
Je suis heureux de découvrir avec vous le grand potentiel des vins blancs du Pic Saint-Loup que nous dégustons. Les Roussannes, Marsannes, et Vermentinos d’appellation tombent sous l’AOC Languedoc et l’ AOC Pic Saint-Loup est reservé pour les rouges et les rosés d’appelation. J’ai appris que même si le Languedoc est très grand, la production de vin d’appellation d’origine contrôlée est comparable en volume aux autres appellations en France.
Nous commençons la dégustation des vins rouges avec un 2007 dans le Pic Saint-Loup.
…Je me suis mis un peu de vin sur le “pif”…ce qui arrive parfois!
Nous avons rendu visite au Domaine Virgile Joly à Saint Saturnin de Lucian. Avec Virgile comme guide à travers son domaine, j’ai eu l’impression de vivre pour quelques heures cette vie telle que décrit Patrick Moon dans son livre: Virgile’s Vineyard. Encore un autre exemple d’un jeune vigneron-oenologue NON-originaire du Languedoc, qui trouve cette region parfaite pour faire un beau produit de terroir.
Nous dégustons quelques vins blancs: la cuvée Saturne et la cuvée Virgile. Du pure grenache dans les deux cuvées mais deux styles et expressions très différents.
Il faut aussi mentioner que Virgile est un autre vigneron qui utilise l’agriculture bio. Nous avons abordé les débats dans le monde du Bio, avec la possibilié d’un cahier de charges sur le travail au chai.
Nous dégustons au Domaine des Homs trois vins qui représentent deux appellations d’origine controlée. Accompagné par le vigneron, Jean Marc de Crozal, découvrez les assemblages élégants du Minervois et du Cabardès, deux AOCs prometteurs du Languedoc.
Nous abordons plusieurs sujets interressants tels comment faire des vins de garde sans élevage en fût et le travail en agriculture biologique.
En plus de la production du vin, du Carthagène et de l’huile d’olive, Jean Marc et son épouse gèrent des gites en été et sillonnent les routes le reste de l’année pour vendre leurs produits sur toute la France. Un énorme travail de deux passionnés!
Les vins: Gravieres De Sancastel 2006, Domaine des Homs, AOC Minervois
Paul 2007, Domaine des Homs, AOC Minervois
Château Pech Rosié 2007, Château Pech Rosié, AOC Cabardès
English | Ryan O'Connell December 30, 2009 | 
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