Slow Food, Fast Chef - Château Le Bouïs, Gruissan

Slow Food, Fast Chef – Château Le Bouïs, Gruissan – Languedoc je t’aime

Je parle de plus en plus d’oenotourisme et donc je vais commencer à consacrer quelques vidéos à des projets de logement, restauration, et d’autre idées diverses qui montrent que le Languedoc Roussillon est en train d’avancer en terme d’oenotourisme.

Je suis passé par Chateau Le Bouïs à Gruissan et j’ai découvert un projet superbement réussi : Un domaine avec une vue sur la Méditerranée, des belles chambres dans une bâtisse classée, un restaurant avec un chef qui s’applique à sa cuisine comme les vignerons s’appliquent sur leur vins. Château Le Bouis, c’est comme un petit village autour du vin, la mer, et la gastronomie.

Je vous présente Chef Tijani, un homme HYPER actif qui n’a jamais arrêté de bouger quand j’étais au domaine. Il n’a jamais utilisé la phrase “slow food”, mais il est bien dans l’école slow qui veut utiliser des ingrédients de la région, issus d’une agriculture ou un élevage artisanal. Il précise le nom de son étang favori pour une variété de crustacés en particulier. C’est un esprit comme cela qu’on veut trouver dans la cuisine. Avec l’énergie d’un Roberto Benigni, il nous montre que le slow food peut en fait aller très très vite. Il nous faut ce modèle d’ énergie que celui du Château Le Bouïs pour monter des projets touristiques dans la région!

Je parlerai des vins du domaine (qui sont également bien réussis) un autre jour. Mais pour l’instant, vous pouvez retrouver la technicienne qui travaille les vins du Château et ses commentaires sur les vins de la dégustation synchronisée de Sud de France Export. Et je vous encourage à visiter vous-même cette jolie propriété à Gruissan juste à côté de Narbonne.

South of France synchronized worldwide tasting

Tags: bouis, chateau le bouis, gruissan, narbonne, oenotourisme, restauration, slow food

Français | Ryan O'Connell July 26, 2010

6 Comments

By Renata Megumi Kurita, July 26, 2010 @ 5:06 am

Le château est incroyable!
Je tiens à rendre visite!
By Ryan O'Connell, July 26, 2010 @ 5:12 am

Super! Dit leur que tu viens de ma part.
By Petit, August 27, 2011 @ 2:42 pm

Sur le restaurant:
très beau cadre, personnel sympathique, mais la cuisine! nulle.
By Jolivald, August 28, 2011 @ 11:10 am

Je suis allée dîner hier soir 27 Août 2011.
très belle vue.
Pour le menu à 28€:
Mille feuille de tomate avec un bout de plastique dedans.
“Costellas de Veau dans la cendre” devenues de porc et non à la braise.
“Aloyau à la braise” devenu à la poëlle.
Petits pots de crème avec Madeleine: plus de madeleine.
C’est tout simplement incroyable et dommage de gâcher une possibilité de tirer partie du site.
Absolument à éviter.
I’ll never go back to such a place!
Aloyau de boeuf à la braise devenu poêllé
By Ryan O'Connell, August 30, 2011 @ 2:05 am

Ai ai! Deux commentaires assez négatifs de suite plus qu’un an après le post. Bon, je vais devoir revisiter. Merci pour amener ça a mon attention.