Georges Gracia à l’Hôtel de la Cité – Languedoc, je t’aime episode 41

Une visite fantastique à l’Hôtel de la Cité avec Georges Gracia, Maître Sommelier et le Directeur de la Barbacane, restaurant étoilé de la cité medieval de Carcassonne.

L’Hôtel de la Cité vient de fêter son centenaire avec une carte spéciale et quelques vins qui démontrent la grande qualité du Languedoc Roussillon. J’ai eu la joie de déguster ces vins et deux autres qui étaient déjà ouverts. Seul un endroit magique et prestigieux comme la Barbacane peut avoir des bouteilles de trente ans d’âge ouvertes par hasard, le jour de mon interview!

Georges Gracia est l’invité parfait parcequ’il apporte tout un narratif gastronomique au vin. Un grand vin devient divin lorsqu’il est accordé au plat!

Quelle dégustation! Cela nous rappelle que cela fait un moment que le Languedoc produit des grands vins. Bientôt, tout le monde saura garder et viellir les GRANDS vins du Languedoc.

Les vins:
C de Centeilles 2008, Domaine Clos Centeilles, Vin de Pays Côtes du Brian
Clochers Lucien Fanjeau 1991, Limoux (wasn’t an AOC until 1993, domaine hard to determine)
Cuvée 1908 2008, Abbaye de Fontfroide, AOC Corbières (note the vintage is 2008. The name of the wine is 1908)
Domaine du Mas Blanc 1977, Domaine du Mas Blanc, AOC Banyuls

Voir Aussi:
Patricia Domergue – Propriétaire et vigneron Domaine Clos Centeilles, sur le Minervois et Minervois La Liviniere.
Jean Michel Parcé – Propriétaire et vigneron au Domaine du Mas Blanc. Je trouve pas le site mais vous pouvez le contacter par email Jean Michel Parcé
Abbaye de Frontfroide

Les cépages dans le C de Centeilles:
Araignan Blanc
Riveirenc Gris
Riveirenc Blanc
Grenache Gris

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