Chambre d'Agriculture de l'Aude sur l'Innovation

Chambre d’Agriculture de l’Aude sur l’Innovation avec Jean Heritier – Languedoc, je t’aime episode 21

Jean Héritier, directeur de la Chambre d’Agriculture de l’Aude, revient sur le programme pour parler de deux vins qui sont symboliques de l’innovation et la revigorification du département de l’Aude et du Languedoc en général. Et nous finissons l’épisode avec une devinette! Ecrivez moi un mail ou mettez vos reponses dans les commentaires du blog.

Nous dégustons un Gewürztraminer, cépage expérimental pour la région et normalement planté seulement en Alsace ou en Allemagne. C’est une merveille. Un vin explosif dont je suis heureux d”avoir la chance de déguster en période d’expérimentation, avant sa commercialisation.

Et nous dégustons aussi le Toques et Clochers Haute Vallée 2007, un 100% Chardonnay de Sieur d’Arques, un vin qui fait partie de la fameuse célébration annuelle de “Toques et Clochers”.

N’oubliez pas de laisser un commentaire pour deviner quel cépage nous dégustons à la fin de l’épisode sur le vin mystère de mon Domaine O’Vineyards.

The Wines:
Toques & Clochers Haute-Vallée 2007, Sieur d’Arques, AOC Limoux
Echantillon Gewürztraminer 2007, Domaine de Cazes, Experimentation non-classé
Vin Mystère 2009, Domaine O’Vineyards, Echantillon cuve non-assemblé

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Tags: aude, chambre d'agriculture, chardonnay, dégustation, Français, Gewürztraminer, languedoc, Sieur d'Arques, Toques et Clochers, vin

Français | Ryan O'Connell December 31, 2009

8 Comments

By jean-baptiste, December 31, 2009 @ 8:09 am

L’innovation, l’originalité et la vitalité de l’Aude se mesure avant tout dans la défense des cépages et des modes de cultures autochtones…
Allez donc gouter le carignan blanc chez Xavier Lédogar, le grenache gris aux Enfants Sauvages, le terret chez Benjamin Taillandier.
Tiens il y a meme des alsaciens à Leucate (les Mann au Mas des caprices) qui pensent que sous nos contrées il vaut mieux sauver de vieux gobelets de Macabeu que de vinifier des jeunes vignes de Gewurtz !
L’uniformisation serait-il le nouveau stade de la terreur ?
Jean-Baptiste
By Ryan O'Connell, December 31, 2009 @ 9:52 am

Un commentaire bien sensible! Je vous assure que “Languedoc, je t’aime” cherchera les producteurs et cépages mentionés. J’anticipe que ces vins seront d’une qualité et d’un caractère phénoménal. Je consens qu’il faut préserver les cépages autochtones.

Mais, mon petit blog aime le Languedoc, sans politique et sans priori, avec tous ses cépages (passés, presents et futurs). Et si y’a des gens qui plantent du Gewurtz, je veux bien y goûter! en plus lorsqu’il est bon!

Je comprends aussi la sensibilité envers l’uniformisation du paysage Languedocien car certains cépages ont déja envahi et remplacé des vignes autochtones. Mais je crois que le commentaire pendant la dégustation montre que le but n’est pas de remplacer toutes les parcelles du Languedoc avec du Gewurtz, mais seulement montrer qu’il y’a d’autres styles techniques peu explorés qui méritent un clin d’oeil.

Si nous abandonnons la recherche complètement par peur du changement, c’est une autre forme de terreur. Même certains cépages que nous considérons “bien d’ici” on probablement été amenés par les Grecs et Romains il y a très longtemps. Je ne suis pas certain, mais je pensais que le Carignan blanc était une mutation locale d’une vigne d’origine Espagnole. Est-ce-que ces cépages on aussi fait la terreur à l’époque?

En addition, planter un cépage de plus (tant que nous ne perdons pas la tête à le planter partout) constitue l’opposé exacte de l’uniformisation. Planter du nouveau, c’est diversifier!

Je crois qu’il faut reconnaître l’importance des vielles vignes et défendre leur préservation mais aussi se rappeller que le vin aura toujours une touche personnelle voire artificielle du vigneron. Procédons avec modération vers l’équilibre entre la préservation du passé et la recherche du futur. Dieu merci que le Languedoc a l’opportunité de faire les deux en même temps!

Merci infiniment pour le commentaire et surtout que ma petite défense ne vous empêche pas de me reprendre si vous le désirez. Vos mots et votre présence seront toujours les bienvenus!
Ryan
By jean-baptiste, December 31, 2009 @ 12:41 pm

Oui c’est vrai la plupart de nos cépages “identitaires” sont d’origine espagnole. Tout comme la moitié de la population audoise, fruit de l’histoire et de l’immigration, l’est aussi. Je crois franchement que le haut cabardés vaut bien mieux que le Gewurtraminer !
Contrairement à ce que peut penser M. Romsfeld, nous sommes fiérs d’appartenir à la vieille Europe et de ne pas confondre tradition et modernisme.
Jean-Baptiste
By Heritier Jean, January 1, 2010 @ 8:18 am

Je souhaiterais apporter quelques précisions suite aux commentaires de JB Semat. Je tiens tout d’abord à préciser que c’est moi qui ai eu l’idée de déguster le gewurstraminer. En effet comme je l’ai dit dans mon intervention ce cépage qui ne peut être implanté que dans les terroirs tardifs de notre région peut intéresser quelques vignerons pour compléter leur gamme.Grâce à la diversité de nos climats et de nos terroirs nous avons la possibilité de cultiver une multitude de cépages.Pendant des années la loi nous a obligé à ne planter qu’un nombre limité de cépage ;depuis maintenant une trentaine d’année nous pouvons diversifier notre encépagement profitons en.Pour ma part je suis persuadé qu’il n’y a pas de bons ou mauvais cépages il suffit d’adapter les cépages au terroir pour les valoriser.Quand à l’origine des cépages il est difficile d’en déterminer l’historique c’est souvent l’économie et le commerce qui ont fait évolué l’implantation des cépages. Dans nos territoires nous avons su valoriser les cépages bourguignons :Chardonnay et pinot les rhodaniens: syrah les bordelais:merlot cabernet ….alors pourquoi pas l’albarino ou le gewustraminer après tout le marselan nouvelle variété obtenue par l’INRA fait partie de l’encépagement des côtes du Rhône et du Priorato ….Cultivons NOS cépages innovons avec des nouveaux,sachons les adapter aux terroirs si riches ,et surtout unissons nos efforts pour mieux commercialiser nos vins. Encore une fois merci Ryan d’avoir créer ce site pour faire connaitre notre Languedoc que nous aimons tous
By christian, January 15, 2010 @ 10:16 am

bizarre de voir Mr Heritier venir faire le buzz sur CE blog et nous parler des bienfaits du Gewürztraminer dans notre région.
moi je suis du même avis que Mr Senat et j’irai même plus loin
je préfèrerai que la Chambre d’Agriculture de l’Aude communique un peu plus sur le travail des sols que beaucoup de viticulteurs ont délaissés au profit des engrais et des désherbants
nos terroir vont mourir avec tous ces “produits”
je préfèrerai que Mr Heritier se mobilise pour expliquer a ces même viticulteurs que si il doivent arracher , c’est les parcelles en plaine qu’il faut sacrifier et garder les vignes en coteaux , plus difficile a travailler mais beaucoup plus souvent qualitative.
enfin quoi , j’aimerai que les viticulteurs redeviennent Vignerons et que la Chambre d’Agriculture œuvre en ce sens et suivent le plus possible l’exemple des SENAT , MAGNON , AZAMS , PALACIOS , et autres ……
c’est peut être un rêve mais je pense que c’est la voie a emprunter pour quelques chose de durable.
un passionné de vin Audois.
By Heritier Jean, January 16, 2010 @ 11:08 am

Décidément le Gewurstraminer déclenche de nombreux commentaires . Encore une fois il faut préciser qu’il s’agissait d’un ”petit exemple” de l’expérimentation que nous menons au domaine de Cazes . J’invite d’ailleurs tous les amateurs de vin à découvrir ce vignoble qui a permis aux vignerons Audois de faire des progrès énormes en matière de qualité. C’est sur ce site que nous avons implanté dés les années 70 tous les cépages qui font partie désormais de
l’encépagement Audois:Chardonnay Cabernet Syrah….De plus le domaine est devenu une station pilote en matière d’agriculture raisonnée et de biodiversité (nous travaillons en partenariat avec les associations de défense de la nature:AUDE CLAIRE LPO….) Enfin nous convertissons une partie du vignoble en agriculture biologique afin de sensibiliser les viticulteurs audois sur l’intérêt de de cette démarche